レシピのポイント
熱々のなめこあんをかけて、サバの美味しさが引き立つ一品です。
●調理時間：40分
●カロリー：66Kcal
●塩分：0.2g
※カロリー･塩分は1人当たりです
材料
4人分サバ(三枚おろし) 半身
なめこ 50g
生姜汁 小1/2
ミツバ 2～3本
調味料
片栗粉 少々
サラダ油 少々
減塩醤油 大1/2
砂糖 小1
つけ汁
酒 大1/2
減塩醤油 大1/4
揚げサバのなめこあんかけ
ここがおすすめ
さばに含まれる遊離アミノ酸のタウリンは、血中コレステロールを抑えるとともに、肝機能強化に有効です。
1
サバは中骨を抜き、3～4cm幅にそぎ切りにして、つけ汁に10分ほどおく。
2
1.に片栗粉をつけて余分な粉をはらう。
3
フライパンにサラダ油をしき、2.をカラッとするまで揚げる。
4
なめこはざるに入れ、さっと洗って水けを切る。
5
鍋にだし汁・減塩醤油・砂糖を加え、火にかけ煮立ったらなめこを入れ、中火で2～3分煮る。片栗粉は、分量の2倍の量の水でといたものを加えて混ぜ、とろみをつける。生姜汁を入れて軽く混ぜる。
6
器に、揚げたサバを盛り、5.をかける。2～3cmに切ったミツバを散らし、出来上がり。