ここがおすすめ

緑黄色野菜の代表ともいえる、ピーマンと人参の合作は疲れが溜まっていたりするときにこそ作っていただきたい一品です。
人参は滋養強壮にも効果のあるビタミンA（β-カロテン）を豊富に含み、血圧の上昇を抑え、風邪の予防にも効果を発揮します。
また、ピーマンも非常にビタミンを多く含む野菜で、糖尿病の方には野菜の王様的な存在でもあります。
少なくても我が家ではかなり多様しており、登場回数の多い野菜です。
ピーマンに含まれる「ビタミンP」という存在が、毛細血管を丈夫にする働きをもっていて、血糖値の上昇による血栓を防いでくれるのです。
つまり、糖尿病の合併症防止にも効果のある食品です。
ピーマンでビタミン＆人参でカロチンを摂取して、合併症を予防できる献立です。
ぜひ作ってみてください。