レシピのポイント
揚げたて時にドレッシングをたっぷりかけると味がしみこみます。 かぼちゃはレンジを使用することでカロリーダウンになります。
●調理時間:25分
●カロリー:77Kcal
●塩分:1.2g
※カロリー・塩分は1人当たりです
材料
3人分かぼちゃ 1/4個(230g)
小口切りねぎ 10g
輪切り唐辛子 少々
調味料
※ドレッシング
大根おろし 100cc
ポン酢 大さじ3
揚げたて時にドレッシングをたっぷりかけると味がしみこみます。 かぼちゃはレンジを使用することでカロリーダウンになります。
●調理時間:25分
●カロリー:77Kcal
●塩分:1.2g
※カロリー・塩分は1人当たりです
かぼちゃ 1/4個(230g)
小口切りねぎ 10g
輪切り唐辛子 少々
※ドレッシング
大根おろし 100cc
ポン酢 大さじ3
かぼちゃは昔から民間療法で糖尿病の特効薬として用いられてきましたが、それは、かぼちゃにすい臓の機能を正常にし、インシュリンの分泌を促進する作用があるからと言われています。
しかもかぼちゃには食物繊維が3.5gも含まれているのです。
食物繊維は糖尿病の予防に良いとされているのです。
そして、皆様よくご存じのとおり、便秘にも効果があります。
糖尿病の合併症として糖尿病性神経障害がありますが、それを発症してしまうと、便通に支障をきたす事があると言いますので、かぼちゃなどの便秘に効果があるとされる食物繊維が多い食材は、糖尿病の患者さんにとってはありがたい食材ではないかと思われます。
かぼちゃは食べやすい長さで4~5mm厚さに切りレンジ強で2分加熱し油で素揚げする。
大根おろし、ポン酢、とうがらしはまぜ合わせる。
揚げたての南瓜に2をかけ、万能ねぎを散らして完成。