レシピのポイント
ブリは酒に漬け熱湯でゆがくと臭みを取ることが出来ます。このひと手間がポイントです。
●調理時間：20分
●カロリー：138Kcal
●塩分：0.4g
※カロリー･塩分は1人当たりです
材料
6人分早煮コンブ 13g(25cm→3本)
ブリ 3切れ(270g)酒で1時間漬けた物
大根 422g(ゆでたもの)
ゆず 少々
水 2カップ
調味料
減塩醤油 大1
砂糖 大1
ブリ大根
ここがおすすめ
青魚に含まれるEPA・DHAという必須脂肪酸は血液さらさら作用があり、糖尿病の療法食にとてもおすすめです。
また、最後に添えるゆずが美味しさを際立たせます。
1
鍋にブリ・水(ブリがかぶる程度の量)を入れ、1～2分煮立たせる。ブリを鍋から取り外し水気を切る。早煮コンブは3cm長さの細切りにする。
2
鍋に水・調味料・大根・早煮コンブを入れて再度ブリを加え、アルミホイルを落しぶたにして、中火で汁が少なくなるまで煮る。
3
器に盛り、ゆずを添える。